味覚にかかわる亜鉛

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味覚にかかわる亜鉛

健康について

2020/04/04 味覚にかかわる亜鉛

 体内の亜鉛が欠乏すると味覚障害のリスクが高まります。体に含まれる亜鉛の量は約2gと微量ですが、体内の酵素の成分となっており、味覚を感じる味蕾づくりに欠かせない働きをしています。
 味蕾の中にある味細胞は、体内の細胞の中でも新陳代謝が非常に活発な細胞であり、10日前後で生まれ変わるといわれています。そして、この味細胞の再生に亜鉛の働きが重要であるため、体内の亜鉛が不足すると味細胞の再生が追いつかずに味覚障害が起こりやすくなるのです。亜鉛欠乏症の要因には、薬によって亜鉛の吸収が妨げられる場合や、胃腸疾患による亜鉛の吸収力の低下、食生活の偏りにより亜鉛不足になる場合があります。

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